Giovedì, 12 Novembre 2015 19:18

14/11: Latte crudo al "Mercato Agricolo e non solo" di Albino

Sabato la parte del “Non Solo” del mercato, cioè la parte culturale e di divulgazione, sarà focalizzata sul latte crudo.20151114-MC-Albino

Forse non tutti conoscono le vere differenze rispetto al latte di "produzione industriale" della grande distribuzione.

Ad esempio: la provenienza del latte crudo è sicura e locale, mentre quella del latte di produzione industriale non lo è, nonostante l’etichetta; oppure: il latte crudo è sostenibile per l’ambiente poiché non è stato sottoposto a lavorazioni (che implicano impiego di energia) ed ha percorso pochissimi chilometri prima di arrivare sulla nostra tavola, a differenza delle centinaia di km percorsi dal latte della grande distribuzione.
Questi due soli aspetti determinano una grande differenza in termini d’inquinamento e impronta ecologica, ma esistono grandi differenze anche da altri punti di vista: quello nutrizionale, del benessere degli animali, delle sostanze che introduciamo nel nostro organismo senza saperlo, della sostenibilità economica per i produttori, ecc.

Sabato al mercato ne parleremo con il produttore Guerini di Gazzaniga che fornisce il latte crudo tramite i suoi erogatori, uno dei quali sarà presente al mercato e pertanto non dimenticate la vostra bottiglia possibilmente in vetro!

Non mancherà poi lo spazio dedicato alla degustazione: ottimo yogurt fatto con latte crudo e mele cotte locali, accompagnati dalle rispettive ricette per poterli produrre in modo casalingo.

VI ASPETTIAMO!!!!!

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